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香蕉和芭蕉

2019-01-30丨作者:丨来源:转载丨浏览次数:

 首先,这两种都是芭蕉科芭蕉属的。江南园林就有雨打芭蕉之景,喜欢听雨滴在蕉叶上的声响,这里的芭蕉指的是芭蕉科这一类的植物,但不是香蕉,香蕉需要更温暖的生长环境,长在云南、广西、广东和福建。

植物学里也有个种叫芭蕉Musa basjoo Sieb. et Zucc.,不过不是我们吃的那种,我们吃的叫做大蕉Musasapientum,为防混淆,本文说的芭蕉都是食用的品种大蕉

香蕉花

那个深红色的,反卷起来的,是苞片,一个苞片里面有两排花,然后长着长着就变成上面的香蕉果实了

芭蕉的花也长得差不多,来看个细节的图。我记得在云南有一道菜就是芭蕉花做的,据说蛮好吃,可惜上次没尝试。

香蕉并不是一开始就这么好吃的,其亲本小果野蕉Musaacuminata和野蕉Musabalbisiana是有籽的,后来培育出的三倍体杂交后代无籽香蕉才是我们现在吃的香蕉,芭蕉也是一样

野蕉Musa balbisiana

其实香蕉和芭蕉都是杂交种,都是小果野蕉Musa acuminata和野蕉Musa balbisiana一种或两种的后代,日常分辨这两种基本看外形吧……其实他俩的关系也挺像苹果和海棠

然后看图识蕉吧,基本上市售品种里最大的差别在于长度……长的是香蕉短的是芭蕉,放一起看特别明显

市售的香蕉大部分是华蕉,芭蕉品种可能多一点,较出名的是西贡蕉,在国内栽培的品种有大蕉(别名鼓锤蕉)、龙牙蕉(别名过山香、沙香)、粉蕉(别名糯米蕉、牛奶蕉、灰蕉)、暹罗蕉、西贡蕉(别名粉芭蕉、灰芭蕉、西贡芭蕉、普通芭蕉、高脚芭蕉)、牛角芭蕉、酸芭蕉(别名甜芭蕉、饭芭蕉)、大芭蕉(别名缅甸大芭蕉)以及美蕉等等。

还有种帝王蕉,据说是泰国进口的,其实也应该算是芭蕉里的一种

值得一提的是,植物学里的芭蕉Musabasjoo(不是吃的)会被叫做 Japanese Banana,日本人用芭蕉的纤维织布,然后做成地毯啊、桌布啊、纸还有和服。

  

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